小時(shí)候，端午節(jié)總是在故鄉(xiāng)度過，離得近卻顯得模糊。漸漸長大后，身在異鄉(xiāng)，記憶中的端午節(jié)卻愈見清晰。在我的潛意識(shí)里，只有遠(yuǎn)遠(yuǎn)地相隔著，才能叫做故鄉(xiāng)。然而，當(dāng)布谷鳥的叫聲穿越在天地間時(shí)，當(dāng)粽子的香味彌漫鄉(xiāng)村原野時(shí)，我卻想告訴你舌尖上的粽子，還有那些年故鄉(xiāng)的端午節(jié)。

 

每逢端午節(jié)，首先想起的就是母親包的粽子，甜甜的，散發(fā)著葦葉、糯米清香的粽子。以前每年的端午，不管我能不能想起這個(gè)節(jié)日，總是能吃到母親親手包的粽子。家鄉(xiāng)在江蘇的北部，地理上隸屬于華北平原，每當(dāng)端午節(jié)的時(shí)候，廣袤無垠的華北平原上往往都是一片繁忙、緊張的勞作景象，端午前后正是收割麥子、播種水稻秧苗的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候地里還能看到些許麥茬的痕跡。粽子的制作是一個(gè)細(xì)致而有趣的過程，泡米—選用上好的糯米，洗干凈，再用清水泡上大約兩個(gè)小時(shí)。選棗—買回來的棗洗干凈，挑出里面有些變質(zhì)的，然后用水泡著。艾草—用來捆綁?mèng)兆拥陌?。粽葉—摘取河塘里較寬的蘆葦葉，用水洗干凈，放進(jìn)鍋里，添水至剛沒過葉子為宜，文火加熱，慢慢的陣陣清香就從鍋里飄出來了，煮上一陣，再放入艾葉，使其變的柔軟以備用，撈出來放進(jìn)盆里。包粽子—挑選較寬的葉子，四到五片，整整齊齊的拼接起來，再從中部稍下點(diǎn)位置折起來，使其成三角型。蒸煮—包好的粽子放進(jìn)鍋里，添上水，水的量不能多也不能少，基本上沒超過粽子的高度，接下來就燒火，首先用大火，燒開以后再用文火，通常就是在爐灶里放根較粗的樹干，慢慢的燃著，一直持續(xù)到第二天，經(jīng)過了一晚上的蒸煮，打開鍋蓋，陣陣清香撲鼻而來！解開艾草的綁縛，慢慢的剝開粽葉，就可以享用美味的粽子了……有時(shí)候，會(huì)突然想起母親瘦弱的背影和她那雙結(jié)滿老繭的雙手，我思緒萬千，粽子里包含了母親對(duì)兒女多少的掛念與擔(dān)憂，如今我一年往往只能回家一兩次，而她還在一如既往的安慰著我……

 

端午節(jié)，可以說是中國最具文化氣息和浪漫人文情懷的節(jié)日。端午吃粽子是傳統(tǒng)，粽子是端午節(jié)的節(jié)日食品，古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發(fā)明的。“粽”字本作“糉”，粽子又名“角黍”，最早記載見西晉周處的《風(fēng)土記》：“仲夏端五，方伯協(xié)極。享用角黍，龜鱗順德。明清以后，粽子多用糯米包裹，這時(shí)就不叫角黍，而稱粽子了。南朝梁的吳均在《續(xù)齊諧記》中寫道：“陰歷屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之。每至此日，竹筒貯米，投水祭之。漢建武中，長沙歐回，白日忽見一人，自稱三閭大夫，謂曰：‘君當(dāng)見祭，甚善。但常所遺，苦蛟龍所竊。今若有惠，可以楝樹葉塞其上，以五彩絲縛之。此二物，蛟龍所憚也。’回依其言。世人作粽，并帶五色絲及楝葉，皆汨羅之遺風(fēng)也。”

 

故鄉(xiāng)的端午總是迷失在溫柔的田野里。我很癡迷故鄉(xiāng)的田野，特別是端午時(shí)的那一片田野。我喜歡呼吸田野里清新的、濕潤的彌漫著泥土芳香的空氣，便常常跟在父親背后，踩著他的腳印走在田埂上，看著濕濕的泥土從我的腳趾間擠出來。我喜歡聽許多不知名的鳥兒在天際間飛翔、鳴叫。我喜歡田野里空曠、悠遠(yuǎn)的感覺，仿佛此刻，我便是田野的主人。到了傍晚，喧鬧的田野一下子寂靜下來，鳥兒也躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，家家戶戶屋頂上升起裊裊的炊煙，偶爾有一兩聲狗吠，懶懶的，只有風(fēng)輕輕地在田野里散著步。故鄉(xiāng)仿佛進(jìn)入了遠(yuǎn)古時(shí)代，進(jìn)入了夢(mèng)中的桃花源。

 

如今，深處遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)，端午的時(shí)候也會(huì)吃著來自工廠流水線上生產(chǎn)的粽子，可舌尖上卻再?zèng)]有了那種深深的感動(dòng)。那種記憶里、味蕾上故鄉(xiāng)的味道，仿佛已經(jīng)成為了遙遠(yuǎn)的歷史。此刻，我唯一能做的就是在心中默默的遙祝家鄉(xiāng)的父母，希望你們過得好一些……